Ristorante
Zum Schlangenbrunnen

An der Stadtmauer 5
66440 Blieskastel
Tel.: 06842 3327

Öffnungszeiten:
Täglich von 11.30 bis 14.00 Uhr
und von 18.00 bis 23.00 Uhr
Bis auf weiteres:
Mittwoch Ruhetag
Samstag mittags geschlossen

BIO beim Italiener


Als traditionelles italienisches Familienunternehmen - von italienischen Einwanderern 1982 gegründet - sehen wir uns dem Anspruch der CittàSlow-Bewegung verpflichtet und legen daher ganz besonderen Wert auf erstklassige Qualität unserer Produkte, traditionelles Gastronomiehandwerk, ansprechendes Ambiente, professionelles Personal und Nachhaltigkeit im täglichen Geschäftsleben.
Unsere strategische Ausrichtung für die nächsten Jahre orientiert sich an den geänderten Ausgeh-, Freizeit- und Essgewohnheiten der Kunden: wir pflegen selbstverständlich weiterhin die Spezialitäten der Küche unserer Heimat, achten aber bei der Herstellung unserer Waren konsequent auf das spürbar gestiegene Verlangen nach gesunder Ernährung, die wachsende Sensibilität der Konsumenten für nachhaltige Produktionsprozesse, ethisch-weltanschauliche Vorbehalte sowie geopolitische Zusammenhänge.
Seit geraumer Zeit erweitern wir daher unser Angebot stetig im Hinblick auf biologisch kontrollierte Zutaten (möglichst unter Einsatz regionaler Erzeugnisse) sowie vegetarische/vegane Gerichte. Diese strategische Ausrichtung fassen wir unter dem Begriff „BIO beim Italiener - Genuss ohne Reue" zusammen.

Regionale Lieferanten und Produkte

Zu unserem Gesamtkonzept der nachhaltigen Herstellungsprozesse gehört natürlich die Vermeidung langer Transportwege, was nicht nur der Qualität der eingesetzten Waren zu Gute kommt, sondern letztlich auch die Umwelt schont. Nebenbei sorgen wir so auch dafür, dass möglichst viel Kaufkraft im Biosphärenreservat Bliesgau gebunden wird.
Wir beziehen unsere Waren im Wesentlichen von folgenden Lieferanten:
  • BIO-Käse und Kartoffeln
    Haus Sonne, Neukahlenberger Hof
  • Weine (BIO-Weine)
    Firma Peter Riegel
  • Gewürze in BIO-Qualität
    Firma Herbaria
  • BIO-Weizenmehl/Dinkelmehl
    Getreidemühle Isemann, Rieschweiler
  • Hefe, Öle, Salat und Gemüse
    wenn möglich (je nach Saison) aus regionalem Anbau und in BIO-Qualität, ansonsten konventionell
  • Eier, Kräuter und Salate
    Familie Ballhorn, Wolfersheim
    die Eier stammen von unseren eigenen Hühnern, die bei Familie Ballhorn aufmerksam und liebevoll betreut werden
  • Brot, Weißbrot Bäckerei
    Mischo (Gersheim)
    Bäckerei Kuhn (Blieskastel)